單個細胞培育出真正的豬肉
2022-07-25 09:28:10 來源:
據英國《每日郵報》最近報道,荷蘭生物技術公司Meatable從豬身上取出單個細胞,并復制豬的肌肉和脂肪自然生長過程,培育出了豬肉。利用這種豬肉制作的香腸也可以像真肉一樣,在被烹飪時嘶嘶作響。
該公司創始人兼首席技術官達安·;盧寧表示,他們培養出的肉非常美味,與真豬肉一模一樣。這些實驗室培育制作的豬肉香腸是他們創造新的天然肉類的第一步,這些肉可能在未來幾年內端上餐桌。
與使用胎牛血清(FBS)制作實驗室培育肉類的傳統方法不同,Meatable的培育豬肉香腸使用的是Opti-ox技術,只需要從動物身上提取單個細胞樣本,同時不會傷害它們。
FBS是一種有爭議的成分,因為它是在屠宰過程中從懷孕母牛的牛胎中采集的,通常是在沒有任何形式的麻醉的情況下從心臟穿刺進行的,這種麻醉會導致胎兒疼痛和不適。
但Meatable實驗室培養的豬肉使用來自豬肩肉的單細胞樣本,只需要幾周時間就可以生長出來。其開發的豬肉香腸在烹制時也會在鍋中發出嘶嘶的響聲,因為脂肪中的水分會因熱油而蒸發。Meatable團隊聲稱,該香腸的結構、質地、光澤度和味道與用真正的豬肩肉制作的香腸相同。
Meatable首席執行官兼聯合創始人克里津·;諾德表示,這對他們公司來說確實是一個激動人心的時刻,尤其是在他們品嘗過這種產品之后。他們花了4年的時間才創造出一種與傳統肉腸沒有區別的肉腸。
Meatable表示,他們將繼續與食品專家和廚師一起改進產品,并在2025年之前銷售這種產品。該公司認為,人造肉是未來食品,既能滿足食欲,也不會傷害動物。
據英國《每日郵報》最近報道,荷蘭生物技術公司Meatable從豬身上取出單個細胞,并復制豬的肌肉和脂肪自然生長過程,培育出了豬肉。利用這種豬肉制作的香腸也可以像真肉一樣,在被烹飪時嘶嘶作響。
該公司創始人兼首席技術官達安·;盧寧表示,他們培養出的肉非常美味,與真豬肉一模一樣。這些實驗室培育制作的豬肉香腸是他們創造新的天然肉類的第一步,這些肉可能在未來幾年內端上餐桌。
與使用胎牛血清(FBS)制作實驗室培育肉類的傳統方法不同,Meatable的培育豬肉香腸使用的是Opti-ox技術,只需要從動物身上提取單個細胞樣本,同時不會傷害它們。
FBS是一種有爭議的成分,因為它是在屠宰過程中從懷孕母牛的牛胎中采集的,通常是在沒有任何形式的麻醉的情況下從心臟穿刺進行的,這種麻醉會導致胎兒疼痛和不適。
但Meatable實驗室培養的豬肉使用來自豬肩肉的單細胞樣本,只需要幾周時間就可以生長出來。其開發的豬肉香腸在烹制時也會在鍋中發出嘶嘶的響聲,因為脂肪中的水分會因熱油而蒸發。Meatable團隊聲稱,該香腸的結構、質地、光澤度和味道與用真正的豬肩肉制作的香腸相同。
Meatable首席執行官兼聯合創始人克里津·;諾德表示,這對他們公司來說確實是一個激動人心的時刻,尤其是在他們品嘗過這種產品之后。他們花了4年的時間才創造出一種與傳統肉腸沒有區別的肉腸。
Meatable表示,他們將繼續與食品專家和廚師一起改進產品,并在2025年之前銷售這種產品。該公司認為,人造肉是未來食品,既能滿足食欲,也不會傷害動物。
-
統信再獲開源領域重磅獎項,首個桌面根操作系統deepinV23即將發布
?。ㄔ瓨祟}:統信再獲開源領域重磅獎項,首個桌面根操作系統deepin V23 即將發布) 7月21日,由中國開源軟件推進聯盟(COPU)主辦,
2022-07-25 01:52
-
波士頓動力新機器人:下樓梯越障能搬運30斤貨物
?。ㄔ瓨祟}:下樓梯越障還能搬運30斤貨物!了不起的波士頓動力Handle機器人) 在展示跑步、后空翻等系列操作之后,機器人領域的網紅波士
2022-07-24 22:45
-
三星GalaxyS22系列3月4日首銷京東可優惠購100%保值換新
?。ㄔ瓨祟}:三星Galaxy S22系列3月4日首銷 京東可優惠購100%保值換新) 一直以來,三星Galaxy S系列都是行業內標桿般的存在,刷新
2022-07-24 19:41
-
波士頓動力越來越會玩:二輪機器人跳障礙后不倒
?。ㄔ瓨祟}:Leaked Video Reveals New Boston Dynamics Robot That Can Perform Amazing Stunts on Two Wheels) 波士頓
2022-07-24 16:35
-
etsme斬獲2022德國紅點和iF設計兩項國際大獎
?。ㄔ瓨祟}:etsme斬獲2022德國紅點和iF設計兩項國際大獎) 4月12日,全球著名三大工業設計獎之一——iF設計獎獲獎名單正式公布。etsme
2022-07-24 07:13
-
《追星星的人》走進阿克蘇,感受“浙疆”深厚情誼
?。ㄔ瓨祟}:《追星星的人》走進阿克蘇,感受浙疆深厚情誼) 國潮奔涌,追逐美好星辰。6月18日,全國首檔以觀星為主題的自駕露營青春慢
2022-07-24 04:04