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    單個細胞培育出真正的豬肉

    2022-07-25 09:28:10 來源:

      據英國《每日郵報》最近報道,荷蘭生物技術公司Meatable從豬身上取出單個細胞,并復制豬的肌肉和脂肪自然生長過程,培育出了豬肉。利用這種豬肉制作的香腸也可以像真肉一樣,在被烹飪時嘶嘶作響。

      該公司創始人兼首席技術官達安·;盧寧表示,他們培養出的肉非常美味,與真豬肉一模一樣。這些實驗室培育制作的豬肉香腸是他們創造新的天然肉類的第一步,這些肉可能在未來幾年內端上餐桌。

      與使用胎牛血清(FBS)制作實驗室培育肉類的傳統方法不同,Meatable的培育豬肉香腸使用的是Opti-ox技術,只需要從動物身上提取單個細胞樣本,同時不會傷害它們。

      FBS是一種有爭議的成分,因為它是在屠宰過程中從懷孕母牛的牛胎中采集的,通常是在沒有任何形式的麻醉的情況下從心臟穿刺進行的,這種麻醉會導致胎兒疼痛和不適。

      但Meatable實驗室培養的豬肉使用來自豬肩肉的單細胞樣本,只需要幾周時間就可以生長出來。其開發的豬肉香腸在烹制時也會在鍋中發出嘶嘶的響聲,因為脂肪中的水分會因熱油而蒸發。Meatable團隊聲稱,該香腸的結構、質地、光澤度和味道與用真正的豬肩肉制作的香腸相同。

      Meatable首席執行官兼聯合創始人克里津·;諾德表示,這對他們公司來說確實是一個激動人心的時刻,尤其是在他們品嘗過這種產品之后。他們花了4年的時間才創造出一種與傳統肉腸沒有區別的肉腸。

      Meatable表示,他們將繼續與食品專家和廚師一起改進產品,并在2025年之前銷售這種產品。該公司認為,人造肉是未來食品,既能滿足食欲,也不會傷害動物。

      據英國《每日郵報》最近報道,荷蘭生物技術公司Meatable從豬身上取出單個細胞,并復制豬的肌肉和脂肪自然生長過程,培育出了豬肉。利用這種豬肉制作的香腸也可以像真肉一樣,在被烹飪時嘶嘶作響。

      該公司創始人兼首席技術官達安·;盧寧表示,他們培養出的肉非常美味,與真豬肉一模一樣。這些實驗室培育制作的豬肉香腸是他們創造新的天然肉類的第一步,這些肉可能在未來幾年內端上餐桌。

      與使用胎牛血清(FBS)制作實驗室培育肉類的傳統方法不同,Meatable的培育豬肉香腸使用的是Opti-ox技術,只需要從動物身上提取單個細胞樣本,同時不會傷害它們。

      FBS是一種有爭議的成分,因為它是在屠宰過程中從懷孕母牛的牛胎中采集的,通常是在沒有任何形式的麻醉的情況下從心臟穿刺進行的,這種麻醉會導致胎兒疼痛和不適。

      但Meatable實驗室培養的豬肉使用來自豬肩肉的單細胞樣本,只需要幾周時間就可以生長出來。其開發的豬肉香腸在烹制時也會在鍋中發出嘶嘶的響聲,因為脂肪中的水分會因熱油而蒸發。Meatable團隊聲稱,該香腸的結構、質地、光澤度和味道與用真正的豬肩肉制作的香腸相同。

      Meatable首席執行官兼聯合創始人克里津·;諾德表示,這對他們公司來說確實是一個激動人心的時刻,尤其是在他們品嘗過這種產品之后。他們花了4年的時間才創造出一種與傳統肉腸沒有區別的肉腸。

      Meatable表示,他們將繼續與食品專家和廚師一起改進產品,并在2025年之前銷售這種產品。該公司認為,人造肉是未來食品,既能滿足食欲,也不會傷害動物。

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